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食醋产品抽样合格率为76.8%

             来自:中国质量新闻网www.cqn.com.cn

 

    本报讯  (记者刘伊婷)春节前夕,国家质检总局组织对食醋产品进行了国家监督专项抽查。其中,共抽查了北京、天津、河北、吉林、黑龙江、辽宁、山西、上海、浙江、江苏、安徽、山东、广东、福建等14个省、直辖市226家企业生产的289种产品,产品抽样合格率为76.8%。
    抽查结果表明,一是前几年反映较为突出的食醋中防腐剂、菌落总数等指标的单项符合率大幅度提高。二是大型食醋生产企业的产品在市场上占主导地位,本次抽查中大型食醋生产企业的产品抽样合格率为91.9%。
    本次抽查依据GB2717-2003《食醋卫生标准》和GB18187-2000《酿造食醋》等强制性国家标准对卫生和理化指标感官、总酸、游离矿酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、苯甲酸、山梨酸、标签等项目进行了检验,其中总砷、铅、黄曲霉毒素 B1、大肠菌群、致病菌项目经检验全部合格。
    抽查中发现,部分食醋产品还存在以下质量问题:
    一是个别产品苯甲酸超标。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,食醋中苯甲酸含量不得超过1.0g/kg,抽查中有个别产品苯甲酸超标。
    二是个别产品菌落总数超标。强制性国家标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定,食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL,抽查中有个别产品菌落总数实测值为78000cfu/mL,超过标准限量值的7倍多。
    三是部分产品总酸和不挥发酸含量不合格。抽查中有部分产品总酸、不挥发酸含量不合格,其中有1种食醋的总酸含量只有1.63g/100ml(标准规定酿造食醋总酸含量≥3.50g/100ml);还有1种固态发酵食醋产品不挥发酸含量为0.14g/100ml(标准规定固态发酵食醋不挥发酸≥0.50g/100ml)。
    四是部分产品可溶性无盐固形物含量低。强制性国家标准规定固态发酵产品中无盐固形物含量不得低于1.00g/100ml,液态发酵产品不得低于0.50g/100ml。抽查中有部分产品的无盐固形物含量不符合标准要求,其中有1种酿造食醋产品中未检出无盐固形物。
    五是个别产品检出游离矿酸。强制性国家标准规定食醋中不得检出游离矿酸。抽查中有个别产品检出游离矿酸。
    六是标签标注不规范。强制性国家标准GB18187-2000《酿造食醋》规定,食醋产品在标签上应标明酿造食醋,总酸、产品标准号(生产工艺)。抽查中有部分产品标签标识不规范,主要是未按标准要求标明产品的生产工艺、属性以及添加剂具体名称等。

    部分质量较好的产品及其企业名单:
    山西水塔老陈醋股份有限公司陈醋  罗贯中
    江苏恒顺醋业股份有限公司    恒顺香醋  恒顺  金山
    北京龙门和田宽食品有限公司龙门米醋  寛
    山东玉兔食品有限责任公司    玉兔香醋  玉兔
    上海金山淘大食品有限公司    香醋王(酿造食醋)  淘大
    哈尔滨正阳河调味食品有限公司    虹桥9°米醋  正阳河
    天津市天立独流老醋股份有限公司    天立老醋   天立
    福州酿造厂米醋  双灯
    佛山市海天调味食品有限公司陈醋 威极 
    上海鼎丰酿造食品有限公司    纯粮米醋  鼎丰
    恒顺醋业安徽调味品有限公司陈醋  绿彩
    鞍山味邦食品有限公司    味邦好醋  (原汁米醋)  味邦

    部分质量较差的产品及其企业名单:
    德惠万家利工业有限公司松花江酱油厂  (吉林)  惠佳老醋  惠佳
    颖上县三桥酱醋厂(安徽)镇红香醋   先铎
    保定圣海食品厂(河北)圣海陈醋  圣海
    天津市静海县天源调料厂独流  陈醋
    福安市连丰食品酿造厂(福建)    糯米白醋王  创丰
    清苑县高鹏食品有限公司(河北)    冀鹏陈醋  冀鹏

 
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